Попробуйте питательные и ароматные ягоды годжи
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации.
Ягоды годжи – это питательный суперпродукт, богатый белком, витаминами и фитохимическими соединениями. Ягоды годжи произрастают в Азии и являются отличным источником железа, витамина А и незаменимых аминокислот. Ягоды годжи часто употребляются в сушеном виде, в виде порошка и в форме соков, поэтому обогатить блюда питательными свойствами этих ягод можно разными способами.
Что представляют собой ягоды годжи?
Ягоды годжи немного похожи на изюм, а по вкусу несколько напоминают клюкву, но не состоят в «родстве» с этими ягодами. Годжи родом из Азии и растут на кустарнике. Другое название ягод годжи – волчья ягода. Плоды растения годжи имеют оранжево-красную окраску и немного овальную форму.
Свежие ягоды годжи можно употреблять в пищу в сыром или вареном виде. Для тех, у кого нет возможности купить свежие ягоды, прекрасной альтернативой являются ягоды годжи в сушеном виде. Выпускаются они в виде сухих ягод и порошковых препаратов. Сок ягод годжи – еще один продукт из этой полезной ягоды.
Полезные свойства ягод годжи
Эти ягоды традиционно использовались в азиатских странах в качестве средства, которое укрепляет здоровье и продляет жизнь. Ягоды годжи становятся все более популярными в западном мире среди гурманов, блоггеров и сторонников здорового питания.
Одна из причин, обусловливающих полезность ягод годжи, заключается в том, что эти ягоды, как и многие другие плоды, содержат ряд витаминов и микроэлементов. К ним относятся:
Польза ягод годжи состоит также в высоком содержании аминокислот. Ягоды годжи содержат все восемь аминокислот, которые должны присутствовать в рационе человека. Поэтому неудивительно, что ягоды годжи также являются хорошим источником белка.
Наконец, как и многие другие видов агропродукции, ягоды годжи содержат много клетчатки и фитохимических соединений. Клетчатка играет важную роль в нормализации работы пищеварительной системы. Фитохимические соединения могут помогать бороться с серьезными заболеваниями.
Ягоды годжи являются ценным источником необходимых организму питательных веществ, но более значительные эффекты от употребления в пищу этих ягод пока не изучены. Некоторые люди утверждают, что ягоды годжи исцеляют от заболеваний и увеличивают продолжительность жизни. Тем не менее, такие заявления пока не подтверждены данными научных исследований. При том, что вопрос мало изучен, все же не стоит полагать, что, добавив в рацион сушеные ягоды, вы получите чудо-лекарство от всех болезней или профилактическое средство, которое сохранит от всех бед.
Некоторые исследования свидетельствуют о наличии по крайней мере нескольких зарегистрированных благотворных эффектов, связанных с употреблением ягод годжи. В одном исследовании испытуемые каждый день выпивали по 415 мл сока ягод годжи в течение двух недель. Они сообщили, что стали чувствовать себя более счастливыми. Было отмечено, что пищеварительная система у них стала работать лучше. Исследования также показали, что сок годжи может увеличивать результативность в спорте и улучшать качество отдыха.
Рецепты вкусных блюд с полезными ягодами годжи
Ягоды годжи способны улучшить вкус как сладких, так и пикантных блюд. Эти рецепты станут отличной отправной точкой для желающих научиться готовить блюда с добавлением ягод годжи.
Овсяная каша с ягодами годжи
Ингредиенты:
- 4 стакана воды
- Полстакана сушеных ягод годжи
- 1 стакан необработанного овса
- Четверть стакана изюма
- 1 ч. ложка соли
- Пол ч. ложки молотой корицы
- Четверть чайной ложки молотого кардамона
- Молоко (по желанию)
- Кленовый сироп (по желанию)
Приготовление:
- Положите все ингредиенты в сотейник. Доведите смесь до кипения.
- Убавьте огонь. Варите 25 минут. Часто помешивайте.
- Снимите сотейник с огня, когда вода впитается, а овес станет мягким, но не кашицеобразным.
- Положите кашу в четыре глубокие тарелки. При желании полейте кашу молоком или кленовым сиропом. Приятного аппетита!
Трюфели с ягодами годжи
Ягоды годжи в порошке придают цвет и аромат этим сладким шарикам. По этому рецепту можно приготовить около четырех порций.
Ингредиенты:
- 1 стакан лесных орехов
- 8 королевских фиников
- 4 ст. ложки какао-порошка
- 6 ст. ложек ягод годжи в порошке, просеять
- 2 ст. ложки кокосового масла
- Пол ч. ложки грибов мака в порошке
Приготовление:
- Положите все ингредиенты, кроме двух ст. ложек ягодного порошка, в кухонный комбайн.
- Измельчите ингредиенты до образования густой пасты.
- Скатайте из массы шары из расчета 1 ст. ложка массы на один шар.
- Высыпьте оставшиеся 2 столовые ложки порошка годжи в небольшую миску. Обваляйте каждый шарик в порошке.
- Перед подачей на стол поставьте в холодильник на 30 минут.
Пряный томатный суп с ягодами годжи
Ингредиенты:
- 2 стакана сушеных ягод годжи
- 3 стакана воды
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 банка цельных помидоров емк. 800 мл
- Полторы чайной ложки молотого тмина
- 1 ч. ложка дробленых хлопьев красного перца
- 1 ч. л. молотого семени кориандра
- 2 ст. ложки овощного бульона в порошке или пасте
Приготовление:
- Замочите ягоды годжи в воде примерно на 10 минут.
- В это время обжарьте в кастрюле масло и лук.
- Добавьте помидоры и специи. Потушите две минуты.
- Добавьте в кастрюлю воду и ягоды. Добавьте порошковый бульон.
- Варите 10 минут.
- Взбейте пюре погружным блендером.
- Разделите суп по глубоким тарелкам и подавайте на стол.
Салат из сухофруктов с ягодами годжи
Украсьте простой зеленый салат ложкой киноа и горстью сушеных фруктов. Этот рецепт рассчитан на двух человек.
Ингредиенты:
- 1 стакан измельченной зелени
- 3/4 стакана сушеной киноа
- Полстакана приготовленной салатной заправки из растительного масла и уксуса
- 3 пера зеленого лука, белая и зеленая части
- 1 небольшой нарезанный помидор
- Четверть стакана сушеных ягод годжи
- Четверть стакана поджаренных семян тыквы
- Четверть стакана поджаренных без масла стручков эдамамэ
Приготовление:
- Сварите киноа по инструкции на упаковке. Дайте ей немного остыть.
- Нарежьте помидоры и зеленый лук.
- Распределите зелень по двум тарелкам.
- На зелень положите помидоры и лук.
- Положите в каждую тарелку большую ложку киноа.
- Полейте салат заправкой поверх киноа и зелени.
- Посыпьте салат сушеными ягодами, семенами тыквы и эдамамэ.
Гранола с сухофруктами
Ингредиенты:
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 2 ст. ложки кокосового масла
- 6 ст. ложек кленового сиропа
- Полстакана несладких кокосовых хлопьев
- 2/3 стакана рубленых фисташек
- 1 ст. ложка корицы
- 1 ч. ложки соли
- 2/3 стакана сушеных ягод годжи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Положите овсяные хлопья в большую миску.
- Разогрейте на плите масло, сироп, кокосовые хлопья, фисташки, корицу и соль до соединения ингредиентов.
- Залейте овсяные хлопья сиропной массой. Хорошо перемешайте.
- Равномерно распределите овсяную массу по противню.
- Выпекайте в разогретой духовке в течение 45 минут. Во время выпекания 1-3 раза перемешайте.
- Посыпьте гранолу на йогурт. Приятного аппетита!
Питательный смузи с соком ягод годжи
Ингредиенты:
- 1 стакан сока ягод годжи
- 1 стакан замороженных ягод, например, черники или малины
- Четверть стакана несладких кокосовых хлопьев
- 1/8 стакана сушеных ягод годжи
- 1 ст. ложка меда
Приготовление:
- Положите все ингредиенты в блендер.
- Взбивайте пюре, пока смесь не станет однородной.
- Разлейте смузи по стаканам и наслаждайтесь.
Ароматный коктейль из сухофруктов
Ингредиенты:
- 1 3/4 стакана воды и четверть стакана сухого порошкового молока или 2 стакана молока
- 3 замороженных банана, нарезанных крупными кусками
- Четверть стакана сушеных ягод годжи плюс дополнительные ягоды для украшения
- 2 ст. ложки какао-крупки плюс еще немного для украшения
- 1 ст. ложка грибов мака в порошке
- 1 ст. ложка семян чиа
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- 1/4 ч. ложки соли
Приготовление:
- Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.
- Налейте коктейль в два стакана.
- Перед подачей украсьте коктейль ягодами и какао-крупкой.