Что такое наттокиназа? 

Наттокиназа — это фермент, содержащийся в традиционном японском блюде натто. Натто изготавливается из вареных соевых бобов, ферментированных бактериями, известными как Bacillus subtilis var. natto.

Польза наттокиназы для здоровья

Наттокиназа (фермент, вырабатываемый в натто) обладает множеством полезных свойств и идеально подходит для людей, которые хотят укрепить здоровье сердца, разжижить кровь и разрушить тромбы. Наттокиназа обычно попадает в организм при употреблении натто в пищу, но некоторые предпочитают употреблять наттокиназу в виде добавок и принимать ее как лекарство. 

Улучшает здоровье сердца

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются основной причиной смерти во всем мире, унося ежегодно около 17,9 млн жизней.[1] К сердечно-сосудистым заболеваниям относятся ишемическая болезнь сердца, высокое артериальное давление, остановка сердца, застойная сердечная недостаточность, аритмия, заболевания периферических артерий, инсульт и врожденная сердечная недостаточность. 

ССЗ часто встречаются сами по себе, но привычки в питании и образе жизни также могут значительно влиять на риск развития этого заболевания. К привычкам, повышающим риск развития ССЗ, относятся неправильное питание, малоподвижный образ жизни (гиподинамия), курение и употребление алкоголя. 

Наттокиназа может укрепить здоровье сердца, помогая растворять тромбы или предотвращать их образование, снижать артериальное давление, поддерживать здоровый уровень холестерина и снижать общий риск сердечных заболеваний.[2] В целом наттокиназа считается безопасной и полностью натуральной пищевой добавкой для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.[3]

Снижает риск инсульта

Инсульты возникают из-за блокировки притока крови к мозгу, в результате чего ткани мозга не получают достаточного количества кислорода и питательных веществ. Есть два типа инсультов — ишемический и геморрагический. Ишемический инсульт возникает при закупорке артерии, идущей к мозгу. При геморрагическом инсульте происходит утечка или разрыв кровеносного сосуда в мозге. Помимо этих типов инсультов, может возникнуть транзиторная ишемическая атака (ТИА), когда временно нарушается приток крови к мозгу. 

Определенные заболевания могут повысить риск инсульта, включая высокое артериальное давление, диабет, мерцательную аритмию и высокий уровень холестерина. Случаи инсульта у родственников или некоторые факторы образа жизни также могут повысить риск инсульта, включая курение, чрезмерное употребление алкоголя, лишний вес, неправильное питание и малоподвижный образ жизни. 

Поскольку наттокиназа может способствовать растворению или предотвращению образования тромбов и снижению уровня холестерина, она может помочь снизить риск инсульта в сочетании с правильным питанием и физическими упражнениями. Противовоспалительное и нейропротекторное действие наттокиназы также может способствовать восстановлению после инсульта в сочетании с общими здоровыми привычками, включая питание и физическую активность. 

Укрепляет здоровье кишечника и ускоряет метаболизм

Являясь ферментированным продуктом, натто богат пробиотиками. Ферментированные продукты обладают широким спектром полезных свойств, включая антиоксидантное, антимикробное, противогрибковое, противовоспалительное, антидиабетическое и антиатеросклеротическое действие.[4] Натто также поддерживает микробиоту в кишечнике, что может улучшить пищеварение и иммунитет, ускорить метаболизм и уменьшить количество жира в организме.[5,6]

Улучшает состояние носовых пазух

Наттокиназа может помочь уменьшить симптомы хронического синусита, сокращая количество носовых полипов и разжижая слизь, тем самым улучшая циркуляцию воздуха. Исследования показывают, что наттокиназа может разрушать фибрин (белок, участвующий в свертывании крови) и уменьшать ткань носовых полипов.[7] Наттокиназа также может помочь уменьшить вязкость носовых выделений и мокроты (смесь слюны и слизи, выкашливаемой из дыхательных путей) у людей с хроническим риносинуситом с носовыми полипами и астмой.

Защищает здоровье мозга

Опыты на животных и in vitro показывают, что наттокиназа может быть потенциальным средством лечения болезней Альцгеймера и Паркинсона, поскольку может уменьшить воспаление в мозге.[8] Наттокиназа может помочь расщеплять фибрин — нерастворимый белок, который помогает образовывать тромбы в ответ на кровотечение и может быть вовлечен в болезнь Альцгеймера. Наттокиназа также может помочь улучшить общие когнитивные способности. 

Побочные эффекты и риски

Побочных эффектов от употребления наттокиназы в клинических исследованиях не отмечено. Однако могут возникнуть следующие потенциально серьезные побочные эффекты.

Аллергические реакции

У людей с аллергией на сою, употребление наттокиназы может вызвать аллергическую реакцию, включая затрудненное дыхание, сыпь или зуд. 

Смещение тромбов

Наттокиназа может способствовать разрушению и растворению кровяных сгустков.[2] Это может увеличить риск того, что сгусток застрянет в другом месте в организме. Тромб, застрявший в легких, может привести к затруднению дыхания, а тромб в сосудах головного мозга — к инсульту. 

Слишком низкое артериальное давление

Наттокиназа может помочь снизить артериальное давление. Для тех, кто принимает лекарства от давления или имеет низкое давление от природы, прием наттокиназы может привести к головокружению или обморокам. 

Чрезмерное кровотечение и синяки

Наттокиназа может разжижать кровь, что может способствовать разрушению и растворению тромбов, а также повышать риск сильного кровотечения или образования синяков при травмах. Людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, следует проконсультироваться с врачом перед приемом наттокиназы, чтобы избежать негативного взаимодействия лекарства и питательного вещества. 

Как употреблять наттокиназу

Наттокиназа содержится в натто — традиционном японском блюде из ферментированных соевых бобов. Натто можно употреблять как самостоятельное блюдо, но обычно его добавляют к рису или тостам, посыпая зеленью. 

Натто можно включить в повседневный рацион. Натто можно добавлять в салат, буррито, шаурму, рис с овощами, мисо-суп из натто, супы или как гарнир к любому обеду или ужину. 

Наттокиназу также можно употреблять в качестве добавки. В исследованиях польза от наттокиназы была отмечена при приеме 100-200 мг в день.[9] Однако всегда консультируйтесь с врачом, чтобы определить оптимальную дозировку наттокиназы.

Не следует принимать наттокиназу тем, кто принимает лекарства от давления, для разжижения крови или страдает аллергией на сою. 

Рецепт натто

12 порций

Ингредиенты:

  • 4 стакана соевых бобов
  • 12 стаканов воды для замачивания
  • 2 ч. л. фильтрованной воды
  • 1 ст. л. порошка наттомото

Приготовление: 

  1. Замочите соевые бобы на ночь: воды нужно в три раза больше, чем соевых бобов. Это позволит бобам увеличиться в объеме и набухнуть.
  2. Слейте воду и промойте замоченные соевые бобы, затем варите в кастрюле, скороварке или на плите до готовности. Важно: с этого момента все емкости и посуда должны быть простерилизованы, иначе могут появиться плесень и бактерии.
  3. Слейте воду с готовых соевых бобов и переложите их в большую неглубокую (стерилизованную) стеклянную, керамическую или из нержавеющей стали миску или форму для выпечки.
  4. Смешайте одну ложку порошка наттомото с 2 ч. л. фильтрованной воды, затем добавьте эту смесь на соевые бобы и хорошо перемешайте.
  5. Накройте миску или блюдо стерилизованной марлей и закрепите ее кулинарным шпагатом.
  6. Установите духовку на самый низкий уровень температуры — в идеале 37-93 °C (100-200 °F). Поместите натто в духовку на 24 часа. Вы также можете использовать йогуртницу, пищевой дегидратор или емкость для брожения.
  7. Выньте из духовки и дайте остыть в течение двух часов, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь.
  8. Храните натто в холодильнике до 2 дней или разложите по контейнерам и заморозьте. 

Питательная ценность натто

Натто богат клетчаткой, белком, марганцем, железом, медью, витаминами C, К, витаминами группы B, магнием, кальцием, витамином С, калием, цинком, селеном и пробиотиками. 

В одной 100-граммовой порции натто содержится:[10] 

  • Калории: 211
  • Белок: 19 г
  • Клетчатка: 5,4 г
  • Жиры: 11 г 
  • Углеводы: 13 г 
  • Витамин С: 13 мг
  • Железо: 8,6 мг 
  • Калий: 729 мг
  • Кальций: 217 мг

Выводы

Наттокиназа — это фермент, содержащийся в традиционном японском блюде натто. Наттокиназа может быть очень полезной для здоровья, особенно для сердца, снизить риск инсульта, а также улучшить состояние носовых пазух, кишечника и мозга.

Прежде чем употреблять натто или принимать добавку с наттокиназой, проконсультируйтесь с врачом и/или дипломированным диетологом, чтобы понять, подходит ли вам наттокиназа. Даже если добавки натуральные или растительные, они могут взаимодействовать с другими лекарствами или добавками, которые вы принимаете. Всегда консультируйтесь с врачом перед началом приема любых пищевых добавок. 

Источники:

  1. Cardiovascular diseases. World Health Organization. Accessed March 18, 2024. 
  2. Chen H, McGowan EM, Ren N, et al. Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases. Biomark Insights. 2018;13. 
  3. Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY. Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017;18(3). 
  4. Şanlier N, Gökcen BB, Sezgin AC. Health benefits of fermented foods. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(3):506-527. 
  5. Miketinas DC, Bray GA, Beyl RA, Ryan DH, Sacks FM, Champagne CM. Fiber Intake Predicts Weight Loss and Dietary Adherence in Adults Consuming Calorie-Restricted Diets: The POUNDS Lost (Preventing Overweight Using Novel Dietary Strategies) Study. J Nutr. 2019;149(10):1742-1748. 
  6. Guazzelli Marques C, de Piano Ganen A, Zaccaro de Barros A, Thomatieli dos Santos RV, dos Santos Quaresma MVL. Weight loss probiotic supplementation effect in overweight and obesity subjects: A review. Clin Nutr. 2020;39(3):694-704. 
  7. Takabayashi T, Imoto Y, Sakashita M, et al. Nattokinase, profibrinolytic enzyme, effectively shrinks the nasal polyp tissue and decreases viscosity of mucus. Allergol Int. 2017;66(4):594-602. 
  8. Naik S, Katariya R, Shelke S, et al. Nattokinase prevents β-amyloid peptide (Aβ1-42) induced neuropsychiatric complications, neuroinflammation and BDNF signalling disruption in mice. Eur J Pharmacol. 2023;952. 
  9. Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY. Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017 Feb 28;18(3):523. 
  10. Afzaal M, Saeed F, Islam F, et al. Nutritional Health Perspective of Natto: A Critical Review. Biochem Res Int. 2022;2022.