ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации.
Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в блоге не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в этом блоге, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
Автор: Доктор Габриэль Эспиноза
Коллаген — это структурный белок организма. Волосы, ногти, кожа, мышцы, кости, хрящи, сухожилия и органы состоят из коллагена. Организм вырабатывает коллаген, а также получает его из пищи, но с возрастом организм постепенно теряет способность восполнять его.
Добавки с коллагеном обычно состоят из пептидов коллагена, которые представляют собой более мелкие единицы коллагенового белка для лучшей усвояемости и использования. Добавки с пептидами коллагена стали популярным средством, помогающим организму лучше усваивать коллаген, молодо выглядеть, а также поддерживать здоровье суставов и кишечника. В этой статье мы рассмотрим все, что нужно знать о коллагене и поговорим о том, стоит ли начинать свой день с добавления коллагена в чашку кофе.
В организме человека есть 28 различных типов коллагена, и около 80-90% коллагена в организме составляют типы I, II, III, IV и V, которые располагаются следующим образом:
Коллагеновый белок состоит из длинных волокон, которые служат основой и поддерживающей структурой, на которой располагаются клетки. Эта основа называется базальной мембраной. Чем лучше организованы коллагеновые волокна, тем прочнее структура. С возрастом количество коллагена уменьшается, и его организация становится более хаотичной. Именно это приводит к появлению морщин с возрастом или уменьшению гибкости суставов. Коллагеновый белок также называют пептидами коллагена, и в дальнейшем эти термины будут использоваться как взаимозаменяемые.
Не забывайте, что организм сам вырабатывает необходимый ему коллаген. Однако, чтобы иметь достаточное количество коллагена, вы должны потреблять много витамина С, поскольку он необходим для синтеза этого вещества. Согласно научному обзору, опубликованному в The Orthopedic Journal of Sports Medicine, добавки с витамином С способны ускорить заживление костей после переломов, поскольку они способствуют синтезу коллагена.
Польза добавок с пептидами коллагена огромна, поскольку коллаген содержится в очень многих частях организма. Мы рассмотрим системы органов, которые, согласно последним исследованиям, получают пользу от приема пептидов коллагена.
Польза пептидов коллагена стала очевидной благодаря местным кремам с коллагеном, используемым в средствах против морщин. Однако прием пептидов коллагена внутрь оказался еще более эффективным. В научном обзоре, опубликованном в Journal of Drugs in Dermatology, утверждается, что пероральный прием 3-4 г пептидов коллагена в день повышает эластичность, увлажненность и плотность дермального коллагена. Таким образом, пероральный прием пептидов коллагена может помочь поддерживать молодость кожи, способствуя выработке белков, которые формируют структуру многих слоев кожи. Наконец, было доказано, что пероральный прием добавок способствует значительному росту волос у женщин с редеющими волосами.
Доказано, что прием коллагенового белка способствует укреплению суставов. Ученые установили, что коллаген, принимаемый перорально, всасывается в кишечнике, накапливается в хряще и способствует синтезу хрящевых клеток, известных как хондроциты, которые образуют структуры, составляющие суставы.
В одном рандомизированном контролируемом исследовании изучалась группа спортсменов, принимавших добавки с пептидами коллагена в течение 24 недель, по сравнению с контрольной группой, получавшей плацебо. Результаты показали, что у спортсменов, принимавших пептиды коллагена, наблюдалось улучшение по пяти оцениваемым параметрам, включая боль в суставах при ходьбе, стоянии, в состоянии покоя, а также при переноске предметов и подъеме тяжестей.
Это отличная новость для тех, кто страдает от боли и ограниченной подвижности суставов, поскольку для многих эти проблемы могут быть изнурительными и снижать качество жизни. Принимая добавки с пептидами коллагена, люди, страдающие от ноющих суставов, могут заметить, что передвигаться становится намного комфортнее, а боль в суставах снижается.
Как уже говорилось ранее, коллаген типа I является преобладающим типом коллагенового белка, из которого состоят кости. Помимо добавок с витамином С, которые помогают синтезировать коллаген в костях, полезны и сами добавки с пептидами коллагена. Одно рандомизированное контролируемое испытание показало, что у 66 женщин в постменопаузе, принимавших добавки с пептидами коллагена, увеличилась минеральная плотность костной ткани по сравнению с 65 женщинами из контрольной группы. Это означает, что прием пептидов коллагена может улучшить прочность костей в дополнение к приему витамина С, витамина D и кальция, особенно у женщин в постменопаузе, чьи кости могут быть не такими крепкими, как раньше.
Когда идет речь о добавках с пептидами коллагена, на ум приходит известная поговорка «ты — то, что ты ешь». Считается, что помимо пользы добавок с коллагеном для ногтей, кожи и костей, они улучшают и здоровье кишечника. Имейте в виду, что многие из потребляемых пептидов коллагена всасываются клетками кишечника. Поэтому важно сохранить эти клетки как можно более здоровыми, чтобы иметь стабильный микробиом и благоприятную структуру кишечника, особенно людям, страдающим хроническими заболеваниями кишечника.
У белка коллагена нейтральный вкус. Именно поэтому многие производители выпускают различные порошки, в том числе сливки для кофе, которые могут сделать утреннюю чашку кофе еще полезнее для здоровья. Ученые выяснили, что употребление кофе имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, включая заряд антиоксидантов, улучшение памяти и снижение уровня сахара в крови. Однако следует помнить, что безопасным считается употребление до четырех чашек кофе в день.
Добавление коллагена в кофе кажется отличной идеей, но необходимо учитывать идеальную температуру, при которой коллаген и белки сохраняют жизнеспособность. Температура, при которой коллаген начинает разрушаться, чуть выше температуры тела, то есть 37 °C, а разворачивание белка начинается даже при температуре 36 °C. Это может показаться нелогичным, так как белок, являющийся структурным, должен иметь равновесную температуру чуть ниже температуры тела. Но это такой естественный способ заставить организм постоянно перестраивать этот белок, поскольку он изо дня в день подвергается постоянному стрессу.
Так стоит ли добавлять коллаген в кофе? Для приготовления идеальной чашки кофе температура воды должна составлять от 90,5 до 96,1 °C. Это более чем в два раза превышает температуру, при которой коллагеновый белок стабилен, и при таких высоких температурах белок начинает денатурировать или вариться. Просто представьте сырое яйцо, которое попало на сковороду. Хотя это все еще яйцо, белок претерпел изменения и не может вернуть свою прежнюю структуру. То же самое происходит и с коллагеном. Поэтому, если хотите воспользоваться всеми преимуществами пептидов коллагена и кофе, то желательно пить кофе холодным, чтобы сохранить структурную целостность коллагена. Можно также добавлять коллаген в такие продукты питания, как смузи, йогурт, фруктовые салаты или протеиновые коктейли.
Коллагеновый белок и кофе вместе очень полезны для здоровья. Не забывайте, что для получения максимальной пользы от пептидов коллагена нужно употреблять их в напитках или продуктах, температура которых ниже температуры тела. Ниже приведен простой рецепт холодного напитка с коллагеном, которым я часто себе делаю.
Ингредиенты:
Приготовление:
Источники:
