checkoutarrow
RU
Помощь 24/7
beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements

Как готовить блюда с коллагеновым порошком

Автор Алиса Баженару, зарегистрированный диетолог

Коллаген является наиболее распространенным белком в организме человека, основой нашей соединительной ткани. Грубо говоря, это клей, который скрепляет ткани нашего организма. Коллаген есть у нас в костях, сухожилиях, связках, кишечнике, волосах и ногтях. К сожалению, с возрастом наш организм начинает вырабатывать меньше коллагена (это сокращение выработки коллагена начинается рано, уже к 20-30 годам). Выработку коллагена могут также сдерживать факторы, связанные с образом жизни, – например, негативное воздействие солнечных лучей, курение и избыточное потребление сахара и алкоголя. Снижение выработки коллагена приводит к появлению признаков старения – истончению кожи, морщинам, болям в суставах и мышцах и даже проблемам с пищеварением.

Почему в последнее время все говорят о коллагене?

Считается, что, потребляя коллаген, мы можем устранить некоторые симптомы старения. В последнее время порошки и добавки с коллагеном резко приобрели популярность. Но что говорят данные исследований? Исследований по добавкам с коллагеном проводилось немного, но, судя по всему, это перспективное средство для улучшения эластичности кожи и сокращения глубины морщин. Одно исследование показало, что у женщин, регулярно принимавших коллаген в форме пептидов на протяжении восьми недель, морщины сократились на 20%.

Примечательно, что принимавшие коллаген люди сообщали о том, что у них улучшилось состояние волос и ногтей, отмечали более высокую скорость заживления ран и сокращение болей в костях и суставах.

Как вы можете включить коллаген в свой рацион?

Коллаген выпускается в разных формах: в виде добавок, костного бульона и порошков. Существует два типа коллагенового порошка: коллагеновый протеин и коллагеновые пептиды. Основное различие между ними – усвояемость.

Коллагеновый белок дольше переваривается и при смешивании с жидкостью превращается в гель, что делает его хорошим загустителем в рецептах. (Для использования в качестве загустителя: смешайте коллагеновый белок с горячей жидкостью и дайте ему остыть 5-10 минут перед тем, как добавить в блюдо). Коллагеновый белок можно также использовать для добавления дополнительного белка в омлеты, десерты и домашнее мороженое.

Порошок на основе коллагеновых пептидов легче усваивается из-за расщепленных при переработке аминокислот. Коллагеновые пептиды не превращаются в гель при смешивании с жидкостями, поэтому они легко растворяются в горячих и холодных напитках. Многие люди добавляют коллагеновые пептиды в свой утренний кофе или смузи.

Можно также добавлять коллагеновые пептиды в овсянку, блины, вафли или маффины. Или попробуйте добавить коллагеновые пептиды в свою любимую массу для обмакивания (например, хумус или гуакамоле).

Не забывайте про витамин C!

Витамин C очень важен для выработки коллагена в организме. Если вы вводите в рацион коллаген, но не потребляете достаточно витамина С, вы упускаете преимущества, которые пытаетесь получить. Витамин C – это водорастворимый витамин, он не хранится в организме, поэтому вам нужно включать его в свой рацион каждый день.

Лучшие источники витамина С – фрукты и овощи, такие как перец, брокколи, киви, апельсины и клубника. Многие добавки с коллагеном также содержат витамин C.

Смузи из клубники и кормовой капусты с коллагеном

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Положите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.

Блины с коллагеновым белком

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. В большой миске взбейте яйца, миндальное молоко, 3 столовые ложки кокосового масла, кленовый сироп и коллагеновый порошок.
  2. Добавьте кокосовую муку, пищевую соду и соль. Хорошо перемешайте.
  3. Разогрейте оставшуюся столовую ложку кокосового масла в большой сковороде на среднем огне.
  4. Половником налейте примерно четверть стакана теста на сковороду и жарьте с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Статьи по теме

Посмотреть Все

Питание

Аэрогриль (мультипечь) полезней для здоровья? Мнение зарегистрированного диетолога

Питание

Три рецепта без мяса для гриля, одобренные диетологом

Питание

Как поддержать здоровый уровень глутатиона с помощью питательных веществ