Манука Мед – это 100% натуральный, сырой, непастеризованный продукт с доказанными свойствами антибактериального, антисептического и противовирусного действия . Он производится пчелами, которые собирают нектар с древовидного кустарника Манука или чайного дерева. Родина и основное место произростания этого кустарника - Новая Зеландия. Пчелы собирают нектар из цветов Манука Деревьев. В улье они добавляют в нектар фермент оксидаза глюкозы в целях сохранения меда. Когда Манука Мед вступает в контакт с биологическими жидкостями, фермента оксидазы глюкозы медленно выпускает антибактериальную перекись водорода. Уровень перекиси водорода, выпущенной ферментом не достаточно высок, чтобы повредить ткани тела, но достаточен, чтобы убить бактерии. Исследования преимуществ Манука Меда показали, что Манука Мед – это особый тип моно-цветочного меда, который содержит вещества с мощными антибактериальными, противовоспалительными, антимикробными, противовирусными, антиоксидантными, антисептическими, и антигрибковыми свойствами. Этот уникальный компонент Манука Меда был первоначально назван UMF ®. Одним из первых ученых, взявшихся за изучение преимуществ Манука Меда был профессор биохимии, Питер Молан из Университета Вайкато в Гамильтоне, Новая Зеландия. Он начал исследования преимуществ Манука Меда по сравнению с иными медами в 1981 году. Питер Молан обнаружил, что некоторые образцы Манука Меда не содержат перекиси водорода. Тесты, проведенные с Манука медом показали, что после добавления каталазы (фермента удаляющего перекись водорода) в образцах Манука Меда сохранялась значительная антибактериальная активность. Профессор Питер Молан назвал этот активный элемент, не связанный с перекисью водорода как UMF ®, Unique Manuka Factor или Уникальный Манука Фактор.
Он доказал, что не все виды Манука Меда имеют этот UMF ® и, что не все уровни UMF ® обладают антибактериальным, противовирусным и антисептическим действием. Реально заметным антибактериальным воздействия можно считать Манука Мёд с уровнем UMF ® от 15 + до 24 + (в данном конкретном меде активность 16 + !!!!!!!!!!). Чем выше UMF ® уровень, тем большую пользу для здоровья приносит Манука Мед. В исследованиях Доктор Молан доказано, что Манука Мед остается самым мощным убийцей бактерий даже при разведении его в 10 раз. Он особенно рекомендует Манука Мед для людей со слабой иммунной системой.