Основным условием оптимального усвоения организмом питательных веществ является хорошее пищеварение. Питание считается полноценным только в том случае, когда организм получает достаточное количество пищеварительных ферментов (энзимов).
При нормальном пищеварении наш организм способен расщеплять полезные вещества на составляющие для их лучшего усвоения. Пищеварительные ферменты (энзимы), входящие во все растительные и животные продукты, играют важную роль в расщеплении пищи и дальнейшем преобразовании ее в энергию.
Если количество пищеварительных ферментов слишком мало, организм не может правильно переваривать пищу и использовать белки, углеводы, жиры, витамины и минералы, содержащиеся в пище. Это может быть вызвано нездоровым или неполноценным составом питания, неправильным образом жизни, приемом некоторых лекарств, индивидуальными особенностями организма.
Причинами ферментной недостаточности могут быть также возрастные изменения, стрессы, прием некоторых лекарств. В результате могут возникнуть расстройства пищеварения, вздутие живота, запоры, увеличение веса, снижение иммунитета. Дефицит ферментов может также приводить к развитию серьезных проблем со здоровьем, проблем с кожей и аллергических реакций. Поскольку пищеварение регулируется пищеварительными энзимами, их прием может оказать весьма существенную помощь в его улучшении.
Энзимы, содержащиеся в продуктах, очень чувствительны к нагреванию.
