Химический состав маточного молочка очень сложен. Оно содержит около 110 разных веществ и соединений! В белковой фракции маточного молочка основная часть глобулинов представлена ү-глобулином, выполняющим противовирусные, противомикробные и антитоксические функции, тормозящим процессы старения и повышающем общую резистентность организма. Идентифицировано 35 свободных аминокислот, среди которых большое значение имеет у-аминомасляная кислота, играющая важную роль в передаче нервных импульсов и улучшающая обмен веществ в головном мозге, и нуклеиновые кислоты, играющие важную роль в регулировании процессов синтеза веществ. В больших количествах в маточном содержится лизоцим
- гуморальный фактор резистентности, вызывающий лизис клеточных мембран бактерий, стимулирующий выработку антител и играющий важную роль в антимикробной и иммуномодулирующей активности. Липиды маточного молочка играют важную роль в окислительно-восстановительных в маточном молочке содержатся высокие уровни витаминов группы В, обнаружены никотиновая и пантотеновая кислоты, птеридиновые соединения (биоптерин и неоптерин), цикл ВН4, входящие в состав витаминов группы фолиевой кислоты, играющих важную роль в кроветворении и некоторых процессах обмена веществ.
