Деликатная, нежная, утонченная... Разве можно так сказать о соли? Оказывается, можно. Fleur de sel образуется в виде тонкой, нежной корочки на поверхности морской воды по мере ее испарения. Деликатес требует, чтобы его собирали вручную и исторически сложилось так, что сбором занимались женщины, потому что считалось, что, поскольку кристаллы соли были такими нежными, их нужно было собирать "более нежному полу". Процесс сбора и сохранения весьма сложен, поэтому и ценник кусается. Но, поскольку соль эта используется НЕ при приготовлении блюд, а в качестве финиша для ароматизации и украшения пищи, то и расход у неё минимален. Небольшой баночки хватит надолго.
Мне больше всего нравится добавлять эту соль к припущенным овощам (чтоб и овощи хрустели, и соль), к яйцам-пашот, морепродуктам, стейкам и некоторым десертам (домашний шоколад, карамель). Очень деликатный вкус придает блюдам! Сама соль выглядит влажноватой, но хрустит словно тонкие льдинки. Стоит попробовать однозначно!!!
