Пищевые дрожжи получают из дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae. Есть еще одна форма этого вида дрожжей, хорошо нам известная – это пивные дрожжи. Эти термины часто считают синонимами, но пищевые дрожжи – это не то же самое, что пивные.
Пищевые дрожжи похожи на те, что используют в выпечке, но эта версия выращивается специально для еды. Клетки дрожжей погибают во время тепловой обработки, что делает эти дрожжи неактивными. Для производства пищевых дрожжей клетки S. cerevisiae выращивают в течение нескольких дней на сахаре. Затем дрожжи дезактивируют с помощью нагревания, промывают, сушат, измельчают .
Пищевые дрожжи – отличный источник витаминов, минералов и высококачественного белка.
Всего 2 чайных ложки (5 граммов) дрожжей содержат:
3 гр белка
0 гр жира
2 гр углеводов
246% дневной нормы витамина В2
109% дневной нормы витамина В3
212% дневной нормы витамина В6
59% дневной нормы витамина В9 (фолаты)
313% дневной нормы витамина В12
Пищевые дрожжи содержат все 9 аминокислот, которые нам необходимо получать из пищи. Это прекрасный продукт для тех, кто сидит на диете и не хочет лишних жиров, но при этом хочет вкуса сыра. И даже обязательный продукт для тех, кто не ест мясо – витамин В12 очень сложно получить из других источников, если только речь не о пищевых дрожжах. Кроме того, дрожжи не содержат сахара и глютена.
Этот продукт мне понравился, хорошего качества, без добавления синтетических витаминов, большая экономичнвя упаковка, отличный вкус.
Посыпаю им салаты или просто размешиваю в воде и пью.
