Я купил двух берберов на iHerb, где и нахожусь. Это и uSimple Season. Я пробовал несколько разных берберов с эфиопских рынков в США, поэтому имею четкое представление о том, что это такое, а также знаю, что смеси различаются. Тем не менее, не стоит ожидать по-настоящему точных смесей от магазинных брендов. Я провел небольшое сравнение с ними напрямую и на чипсах из тортильи. Конечно, приготовление блюда в эфиопском стиле расскажет больше, чем просто дегустация его из баночек! Первое впечатление от этого блюда – оно почему-то соленое. Вкус довольно богатый и сложный, хотя и в духе Frontier, и соль придает ему пикантность, но было бы лучше без нее. У него более очевидное ощущение беребера, чем у другого, но менее богатое и приземленное, чем то, что можно было бы получить на рынке, где смешиваются их собственные. uSimply больше похож на обычную смесь специй, чем на обычный острый и землистый беребер, который я пробовал. Я думаю, причина в том, что он довольно тяжелый, поэтому он придает ему индийский вкус и делает его более ярким. Мне очень нравятся чеснок и лук в этом рецепте, и это хорошая смесь. Однако было бы немного сложно сразу распознать в нем беребера, если бы на нем не было этикетки. uSimply Season впечатляюще свежий и смелый на вкус, поэтому я бы попробовал другие вкусы и полюбил бы один из их чили. Мне кажется, что Frontier больше похож на берберский, хотя он немного тяжеловат от пажитника и добавленная соль неуместна. Но это больше напоминает мне то, что у меня было. Оба хороши по-своему, и мне, возможно, будет сложно выбрать один, потому что они совершенно разные. Думаю, я их смешаю и получу более округлый вкус. У меня есть красивый пакетик красной чечевицы с коричневой кожурой, и мне очень приятно представить, как она смешалась с ней. Поэтому я бы посоветовал взять оба или выбрать тот вкус, который вы предпочитаете: больше кориандра и свежести, но менее сложный для одного, или пажитник и более сложный с оттенком солености для другого. Любой из них станет действительно хорошей основой, и вы можете добавить несколько дополнительных специй по своему вкусу. Я думаю, если бы вы добавили немного адживана, это действительно помогло бы им обоим почувствовать больше Эфиопии. Как и другие смеси, которые я пробовал, они все немного разные, поэтому найдите свой любимый или добавьте специи, которые вам нравятся. Смешивать смесь бебере довольно сложно, поэтому ценятся оба варианта.
