Очень важный компонент зеленого чая L-теанин — аминокислота, содержащаяся в молодых листиках и в нераспустившихся почках чая. L-теанин составляет основу букета ароматов зеленого чая. Достаточно попробовать настоящий зеленый чай на вкус и вкусовые рецепторы "запомнят" это приятное ощущение навсегда. L-теанин, проникая в головной мозг, активирует в нем альфа-волны и выделение допамина —гормона радости и счастья. В этом тоже проявляются полезное качество зеленого чая. Систематическое употребление качественного чая с высоким содержанием L-теанина повышает способность человека дожить до глубокой старости с ясным сознанием и памятью, значительно снижает риск развития болезни Альцгеймера и старческого склероза. В среднем, с одной чашкой зеленого чая, человек потребляет 10-20 мг теанина, в то время как эффективная доза составляет 200 мг. Вкусовые ощущения чая формируются из:
•сладости за счет L-теанина,
•терпкости полифенолов, включая катехины,
•горечи, придаваемой чаю в основном кофеином и сапонинами (растительные гликозиды, обладающие гемолитической и поверхностной активностью, а также токсичностью для холоднокровных существ). Натуральная сладковатость, присущая только качественному чаю, является главным показателем качества чая. Попробовав чай без сахара, можно сразу сказать, насколько он богат L-теанином.Чай, оставляющий горькое послевкусие, практически его не содержит.
Еще одно главное действующее лицо зеленого чая - кофеин — алкалоид, содержащийся также в кофе и какао. Большинство ученых и врачей сходятся во мнении, что умеренные дозы кофеина положительно влияют на здоровье, поддерживая общий тонус организма, уменьшая риск развития болезни Паркинсона. В отличие от кофе, «чайный» кофеин представляет собой более сложный комплекс веществ и действует на организм человека значительно мягче, растягивая бодрящее качество зеленого чая на более продолжительное время. Нельзя не остановиться и на некоторых особых моментах в свойствах зеленого чая. Например, зеленый чай несколько повышает свертываемость крови, а значит и риск образования тромбов.А это опасно для курящих, принимающих оральные контрацептивы, страдающих ишемической болезнью сердца и варикозом. Напиток лишает нас железа и повышает риск развития подагры. Содержащиеся в нем танины снижают биологическую доступность некоторых минералов. А большое количество пуринов зеленого чая вызывает нарушение обменных процессов с участием мочевой кислоты, выпадение которой в виде кристаллов в суставах и приводит к подагре.Злоупотребление зеленым чаем может вызвать перебои в работе сердца, бессонницу, повышенную раздражительность, из-за присутствия в нем психостимуляторов.
Антиоксиданты необходимы для:
- комплексной терапии различных отравлений, артритов, в том числе ревматоидного, остеопороза, ревматизма, псориаза, варикозного расширения вен, тромбофлебитов, бронхиальной астмы, заболеваний десен и зубов;
- уменьшения образования гистамина при различных аллергических заболеваниях;
- улучшения структуры и эластичности кожных покровов;
- предупреждения язвообразования;
- замедления роста опухолей, в том числе злокачественных;
- нормализации функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем;
- восстановления эластичности и прочности стенок капилляров, артерий и вен;
- предотвращения рецидивов (в дополнение к базовой терапии) у больных, перенесших инсульт или инфаркт;
- уменьшения отечности ног;
- профилактики катаракты и комплексной терапии диабетической ретинопатии;
