checkoutarrow
RU
Помощь 24/7
beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements

Разница между пивными и пищевыми дрожжами

В чем разница между пивными и пищевыми дрожжами?

Деактивированные дрожжи представляют собой одноклеточный грибок с высокой питательной ценностью. И пивные, и пищевые дрожжи являются формой Saccharomyces cerevisiae. Оба вида дрожжей обычно продаются в магазинах здоровой пищи, но с точки зрения вкуса и питательных веществ разница между ними велика.

Пивные дрожжи — это продукт пивоварения. Такие дрожжи выращиваются на солодовом ячмене, который придает характерную горечь пивным дрожжам. Пивные дрожжи также иногда выращиваются специально для использования в качестве пищевой добавки. Эти дрожжи богаты витаминами группы B, содержат белок, хром и селен. Ключевая разница в питательных свойствах пивных и пищевых дрожжей заключается в том, что пивные дрожжи содержат микроэлемент хром и не содержат витамин B-12.

Пивные дрожжи можно подсыпать в корм для животных как натуральный репеллент от блох. Пивные дрожжи со сниженной горечью можно использовать по-разному, например, посыпать ими попкорн или подмешивать в йогурт. Их также можно добавлять во фруктовые и овощные смузи, чтобы замаскировать вкус.

Пищевые дрожжи, с другой стороны, не являются побочным продуктом. Они обычно выращиваются на патоке сахарного тростника или свеклы. По сравнению с пивными дрожжами пищевые дрожжи имеют мягкий ореховый вкус. Этот тип дрожжей является отличным источником никотиновой и фолиевой кислоты, цинка, тиамина и селена. Они также могут быть обогащены витамином B-12, важным питательным веществом для вегетарианцев, которые более чувствительны к недостатку B-12.

Уникальный ореховый аромат пищевых дрожжей делает их популярным веганским заменителем тертых сыров (пармезана и пр.). Пищевыми дрожжами также часто посыпают пасту и попкорн. Пищевые дрожжи — отличный ингредиент домашнего спреда для сэндвичей с арахисовым маслом, для приготовления которого надо смешать три части арахисового масла с двумя частями меда и добавить достаточное количество дрожжей до образования густого спреда.

Статьи по теме

Посмотреть Все

Питание

Аэрогриль (мультипечь) полезней для здоровья? Мнение зарегистрированного диетолога

Питание

Три рецепта без мяса для гриля, одобренные диетологом

Питание

Как поддержать здоровый уровень глутатиона с помощью питательных веществ