Почему кокосовый сахар?! Во-первых, этот сахар менее сладкий и имеет низкий гликемический индекс 30-35 (скорость, с которой содержащиеся в продукте питания углеводы повышают уровень глюкозы в крови), в то время, как у белого сахара, он составляет 75-80. Это объясняется содержанием инулина в кокосовом сахаре, тормозящего высвобождение глюкозы в кровь. Кроме того инулин является пребиотиком. После употребления кокосового сахара резкого скачка глюкозы не происходит, продукт усваивается постепенно, снабжая организм энергией длительное время. При переизбытке глюкозы, т. е. тогда, когда мы едим слишком много сахара, поджелудочная железа начинает вырабатывать повышенное количество инсулина, что может привести к сахарному диабету. Во-вторых, коричневый цвет указывает на то, что кокосовый сахар является нерафинированным и необработанным, в отличие от белого тростникового или свекольного, диоксидом серы и гашеной известью. Кокосовый сахар содержит такие нутриенты, как витамины С, В2; В3; В6; В8 , железо, калий, магний, цинк, фосфор, незаменимую аминокислоту глютамин. Кокосовый сахар полезен тем, кто хочет сбросить лишний вес, людям с ослабленным иммунитетом, но его не рекомендуется употреблять при тяжелой форме сахарного диабета. Будьте здоровы! Если мой отзыв был полезен для Вас, то оцените его, пожалуйста!
