Обычный миндаль, если верить Гуглу, зачастую пастеризуют не совсем гуманным методом - а именно PPO fumigation - фумигация пропиленоксидом - который, к слову, признали канцерогеном. Миндаль с пометкой ' органик' подвергается более щадящему процессу пастеризации паром. Это происходит следующим образом -для начала их обрабатывают паром в течении 8 секунд при температуре до 101°C. Потом 44 секунды влагу от пара убирают путем прохождения миндаля через горячий туннель - при температуре 198 °C. Во время этого процесса ядра миндаля достигают температуры 105 °C , что уничтожает как вредные, так и полезные бактерии, в разы сокращается количество энзимов, витаминов и т.д. А миндаль непастеризованный, как следует из названия, никакой обработке не подвергается. Посему дорогущий, да.
Миндаль свежий. На вкус разницы с обычным обработанным паром миндалем Now Foods ровно никакой не ощутила. Ну разве что хрустит сильнее.
Внешне немного отличаются. WP будто посуше и видны прожилки, Now Foods более гладкий.
Прилагаю картинку - сравнение с миндалем Now foods
WP слева.
