Весьма своеобразная смесь специй, купленная буквально в последний момент под лозунгом "скидка на бренд заканчивается". В результате несколько раз пришлось таки сильно удивиться. )) первое изумление вызвал размер, на который я, оформляя заказ, традиционно не обратила внимание. Банка просто огромная, весит она (содержимое + стеклянная тара) 750 грамм. Ну, много не мало, тем более, что уже плочено, - подумала я. Но это были еще цветочки. Я открыла банку (ни мельнички, ни мерных дырочек не предусмотрено) и сильно удивилась снова, обнаружив, помимо прочего, цельные зерна перца, цельные же бутоны гвоздики и немаленькие куски цитрусовой цедры (как потом выяснилось, апельсиновой). Пришлось всё же прочитать аннотацию на сайте. И удивиться в третий раз. ))))))))))) Но сначала - состав: морская соль, тростниковый сахар, корица, апельсиновая цедра, душистый перец, гвоздика, имбирь. Смесь предназначена для маринования жирной птицы перед запеканием. Для приготовления маринада содержимое банки заливается теплой водой и размешивается, пока не растворятся полностью соль и сахар. Этим раствором заливается птичка и оставляется на неопределенное время (согласитесь, что кусочки филе и цельного страуса нужно мариновать разное время!). При этом неэкономный (а чего ему?) производитель предлагает использовать ВСЮ банку на одну ртичку. Мне это, честно говоря, показалось явным расточительством. Я для начала использовала примерно четыре столовых ложки на полкило мяса. В качестве мяса выступал индюк, причем бедра этой птички. А они довольно сильно пахнут. Мариновала примерно полтора часа, затем запекла. Особого вкуса маринад птичке не добавил, но характерный запах исчез абсолютно, а мясо хорошо размягчилось. Затем была утка, затем - курица. И я выработала для себя "алгоритм использования". Я беру примерно 100 грамм смеси на килограмм чистого мяса и мариную пару часов. Затем обязательно ополаскиваю водой, чтобы удалить всю ту же цельную гвоздику с перцем. Так получается вкусно, но без чрезмерного привкуса пряностей, не всем ведь нравится мясо с корицей, право слово!
