Было интересно попробовать жареную сою, в принципе неплохо, но орехи вкуснее, конечно. Можно есть прямо из пакета, приятно хрустят, отдалённо напоминают арахис. Дешёвая альтернатива солёным орешкам, хороший источник вегеторианского белка. Соя солёная, не органическая, не ГМО. Эта соя является одним из самых богатых природных источников изофлавонов (0,2%), в том числе генистеин, глицитеин и даидзеин (Эти вещества относят к группе фитоэстрогенов: их структура подобна эстрогенам человека, однако они менее активны). Порции 30 граммов, естественно содержат около 60 мг изофлавонов от общего числа.
Польза сои, её состав
Состав бобов сои: 40% белка, по 20% жиров и углеводов, 10% воды, 5% клетчатки и 5% золы. В ней содержатся изофлавоноиды, сходные с эстрогенами, предотвращающие развитие гормонозависимых форм рака. Генестеин, на ранних стадиях способный останавливать развитие некоторых сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А также фитиновые кислоты, подавляющие рост опухолей.
Главное, из-за чего ценится этот продукт – полноценные белки, которые почти не уступают по пищевой ценности и питательности белкам животного происхождения. В соевом масле содержатся лецитин, холин, компоненты, близкие к липидам рыб, витамины В и Е, и различные макро- и микроэлементы.
Соевый лецитин и содержащийся в нём холин, необходим для восстановления клеток мозга и вообще для нервной ткани. Эти вещества отвечают за концентрацию, мышление, память, двигательную и сексуальную активность, регулируют холестерин крови и помогают в метаболизме жиров.
Соевый лецитин поддерживает многие функции организма на уровне молодого долгое время. Это подтверждает пользу продуктов из сои и их роль в борьбе со многими болезнями и старением.
Кому противопоказана соя
Детям соевые продукты давать не следует, так как изофлавоны сои на детскую эндокринную систему оказывают угнетающее действие. Может возникнуть заболевание щитовидной железы. Фитоэстрогены сои тоже несут опасность детскому организ
