Ребёнку нельзя глютен, поэтому за последние несколько лет я перепробовала практически все виды муки и их комбинации с пометкой «без глютена». И, случайно, наткнулась на эту муку. Теперь во всей сладкой и солёной выпечке я использую исключительно её. Она полностью заменяет пшеничную во всех рецептах - просто беру и заменяю пшеничную на муку тэфф 1:1. Выпечка получается всегда! Мука из тэффа практически идентична по свойствам пшеничной муке. По вкусу, конечно, немного отличается и чуть менее пышная выпечка. Но, в целом, ароматная, мягкая, с лёгкой ноткой едва уловимого орехового вкуса. Сама мука серо-коричневого цвета, потому изделия из неё тоже получаются не белые, а с серым оттенком. Но мне это даже больше нравится. А если ее комбинировать с другими видами муки, то вообще шикарный результат и о том, что в составе выпечки есть мука тэфф будете знать только вы. Единственный минус - достаточно высокая цена, особенно если вы много готовите и любите печь - расходуется она быстро. Однозначно рекомендую не только тем, кто имеет непереносимость глютена, но и тем, кто ведёт здоровый образ жизни - в этой муке много белка, клетчатки и аминокислот. Буду признательна, если мой отзыв будет вам полезен.
