Ликопин , неполярное антиоксидантное соединение, оказывающее важное влияние на здоровье человека и широкое коммерческое применение, был извлечен из отходов переработки томатов с использованием инновационных гидрофобных эвтектических смесей.
1. Генерирование избыточного количества активных форм кислорода (АФК), вызванное дисфункцией митохондрий, способствует быстрому росту клеток рака поджелудочной железы. Повышенные уровни ROS в раковых клетках вызывают антиапоптотический эффект путем активации сигнальных путей выживания, таких как NF-κB и экспрессия его целевого гена. Ликопин , каротиноид, содержащийся в томатах и мощный антиоксидант, обладает защитным действием против рака поджелудочной железы.
2. Особое внимание стоит уделить ликопину, как средству, снижающему риск одного из самых опасных видов рака — рака желудка, который почти неизлечим, если его обнаружить, когда уже пациент почувствует боль.
3. После наступления менопаузы риск развития рака молочной железы у женщин повышается с увеличением индекса массы тела (ИМТ). Исследования показали, что высокий уровень адипонектина — выделяемого адипоцитами (жировыми клетками) гормона, который регулирует жировой обмен и уровень глюкозы в крови, — связан со снижением риска рака молочной железы.
Исследование ученых из Ратгерского университета (США) показало, что употребление в пищу достаточного количества помидоров или продуктов на основе томатов, даже в течение короткого периода времени, снижает риск заболевания раком молочной железы у женщин в постменопаузе. Уровень адипонектина в крови увеличился у исследуемых женщин в среднем — на 9 %.
4. Люди с самым высоком потреблением томатов, либо с максимальным содержанием в сыворотке крови ликопина из томатов имели инсульт на 26% реже, умирали от всех причин на 37% реже, имели на 14% меньший риск сердечно сосудистых заболеваний.
5. Для получения преимуществ томаты нужно есть ежедневно по 3-5 штуки, предварительно ошпарив их кипятком для большего количества ликопина, если нет возможности есть томаты по какой-либо причине, то можно употреблять дополнительные добавки ликопина по 10 мг в сутки.
Исследования ещё ведутся по разным направлениям включая рак простаты.