Говорят, что петрушка для Запада, это то же самое, что кинза (иногда ее называют китайской или индийской петрушкой) для Востока. Добавляйте непосредственно в блюдо или верните ей цветущий вид оставив в холодной воде на 5-10 минут. Петрушка является основной приправой, она очень популярна в кулинарии на Ближнем Востоке, в Америке и Европе. Вы обнаружите ее в таких традиционных народных блюдах, как пюре из нута, баба-гануш, оссобуко (миланское блюдо из телятины) и табуле, в сборах специй, таких как хмели-сунели, персилад (французская смесь чеснока и петрушки) и букете гарни, а также в соусах — немецком зеленом соусе и французском беарнском соусе. Добавляйте петрушку в салаты и заправки, запеканки, фарш, соусы и подливки. Она придает приятный зеленый цвет и растительный аромат и вкус большинству острых блюд, и особенно хорошо подходит для блюд из рыбы, яиц, мяса и зерновых культур.