checkoutarrow
RU
Помощь 24/7
beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements

Осенний кухонный «детокс»: очищаем кухню от шлаков

Автор Сара Бейкер, Сеть здравоохранения Канады (CHN)

В конце каждого сезона у меня есть любимое занятие: «кухонный детокс».

Подобно тому, как мы убираем дом после долгой зимы или раз в квартал чистим организм для ускорения обмена веществ вместе со сменой сезонного рациона, наша кухня тоже нуждается в дополнительном уходе и любви. Подумайте об этом как о сезонной «перезагрузке» одной из самых важных комнат вашего дома.

Осень – время года, которое вдохновляет на изменения. Начинается школьный год, а мы убираем на хранение летнюю одежду и достаем теплые зимние вещи. Осень приносит с собой предвкушение новых начинаний. А что может быть лучше на пути к новым свершениям, чем старая добрая генеральная уборка на кухне?

Когда мы выгребаем из кухни беспорядок и избавляем ее от залежей фаст-фуда, мы создаем зону, которая стимулирует в нас привычку к здоровому питанию и содержит в себе гораздо меньше соблазнов. Нет ничего хуже: только решишь начать очищение организма или сесть на диету, а вокруг всякие чипсы и печенье, так и смотрят на тебя, ждут-не дождутся, когда ты их съешь. Так что полюбуйтесь на это руководство, которое расскажет вам о том, как быстро и просто избавить вашу кухню от хлама с наступлением осени.

Держите под рукой два больших мусорных мешка: один для того, чтобы отдать кому-нибудь пищу, которая не сообразуется с вашим здоровым образом жизни, а другой для продуктов с истекшим сроком хранения на выброс.

Правила «кухонного детокса»

Попробуйте убрать переработанные продукты и заменить их цельными и простыми. Начните с осмотра продуктов в упаковке. Если в составе продукта довольно много ингредиентов с непроизносимыми или непонятными названиями, погуглите их. Если обнаружите, что они относятся к сахару или наполнителям, избавьтесь от них!

Также полезно знать, что ингредиенты, которые указаны сначала, – это и есть то, из чего в основном состоит продукт. Так что если у вас в шкафу есть арахисовое масло, но арахис в составе указан лишь во второй или третьей строке, скорее всего, баночка, которую вы держите в руках, наполнена чем-то другим.

Вот еще пара очевидных рекомендаций, которым нужно следовать, занимаясь генеральной уборкой на кухне: пройдитесь по продуктам в упаковке в шкафах, холодильнике и морозильной камере и выбросите все старое или просроченное. Кроме того, предметы, которыми вы не пользовались больше полугода (включая кухонные гаджеты, например, сушилку для салата и разрозненные кухонные принадлежности), нужно выбросить или отдать, чтобы освободить место для тех вещей, которые занимают более важное место в вашей жизни.

Руководство по разбору завалов: принцип зонирования

Для начала: Наводим марафет в шкафах

Начните с осмотра содержимого верхних и нижних шкафов и достаньте из них продукты с сомнительным составом на этикетке. Если вы действительно готовы вести здоровый образ жизни, вот список продуктов, от которых нужно избавиться, и то, чем их можно заменить:

Повыкидывайте продукты, в составе которых есть транс-жиры, насыщенные жиры, гидрогенизированные масла. Я могу долго говорить о жирах, но употребление перечисленных выше видов жиров приносит организму больше вреда, чем пользы. Также стоит отметить, что не все насыщенные жиры одинаковы. Следует избегать насыщенных жиров, которые есть в составе переработанных и жирных продуктов, но многие гуру здорового образа жизни ссылаются на исследования, которые свидетельствуют о полезных свойствах насыщенных жиров из таких источников как, например, кокосовое масло.  Так что выбрасывайте маргарин, жир для обжаривания и рапсовое масло. Вместо этого используйте масла: оливковое, кокосовое и масло авокадо.

Что еще выкидываем? Сахар. Вам захочется убрать из шкафа не только сам мешок с сахаром, стоит подумать и о содержании сахара в обработанных пищевых продуктах, а также в таких продуктах, как соусы и заправки.  Если вы хотите подсластить блюдо и сладости, выбирайте натуральные подсластители: кокосовый сироп, кокосовый сахар и органический натуральный мед.

Делаем замены в шкафах:

Замените сыпучие продукты, такие как очищенная белая мука, хлеб, макаронные изделия и крупы, на такие продукты:

Все эти продукты и другие полезные альтернативы для заполнения кухонных шкафов вы можете найти здесь.

Следующий шаг: Разгребаем завалы в холодильнике и морозильнике

После того как вы прошлись по шкафам и повыбрасывали просроченные продукты, заполните шкафы свежими, органическими и сезонными продуктами. Я также не забываю положить в холодильник хлеб из пророщенных зерен или сами пророщенные зерна, чтобы свежесть этих продуктов сохранялась дольше. Давайте пройдемся по основным хранящимся в холодильнике продуктам, которые сделают вашу кухню гораздо более полезной для здоровья:

Белок:

Если вы едите животный белок, всегда выбирайте органические продукты с этическими методами производства, например, говядину травяного откорма. Если вы тяготеете к растительной пище, можете сделать запасы таких продуктов, как темпе и тофу.

Молочные продукты:

Лично я убрала из рациона молоко и сыр, поскольку у меня непереносимость молочных продуктов, а молоко и сыр вызывают у меня расстройство пищеварения, а также приводят к избыточному образованию слизи.  В качестве альтернативы молочным продуктам я люблю заполнять холодильник миндальным молоком, кокосовым молоком и немолочными сырами и спредами.

Более полезные приправы:

Что касается приправ и заправок, в их составе часто полно наполнителей, добавок и ингредиентов, которые не представляют питательной ценности. Есть много различных марок, которые являются здоровой альтернативой горчице, майонезу и кетчупу, в составе которых множество натуральных и цельных пищевых продуктов.

Последняя остановка: детоксикация чистящих средств

И в довершение всего, замените чистящие средства на экологически чистые, натуральные и безопасные альтернативы. Если вы любите чистоту так же, как и я, тогда вам лучше будет найти нетоксичные моющие средства без химикатов. Так и для здоровья будет, в конечном счете, полезнее. Самый простой моющий раствор из уксуса, воды и вашего любимого эфирного масла отлично подходит для мытья столешниц и деревянного пола. Вы можете найти здоровые альтернативы для повседневных средств, таких как универсальный очиститель, моющее средство для посуды и многое другое здесь.

Когда делаете «детоксикацию» кухни, отправляясь за покупками, надо держать в голове простой вопрос: «будет ли это полезно для меня?» Тогда, увидев коробку печенья, конфеты или чипсы, вы не сможете найти ни одного аргумента в пользу здорового питания и будете более склонны подыскать для себя более полезные и вкусные альтернативы, которые не сведут на нет ваши усилия по поддержанию здорового образа жизни!

Статьи по теме

Посмотреть Все

Питание

Аэрогриль (мультипечь) полезней для здоровья? Мнение зарегистрированного диетолога

Питание

Три рецепта без мяса для гриля, одобренные диетологом

Питание

Как поддержать здоровый уровень глутатиона с помощью питательных веществ