Впервые попробовала ее в Индонезии, там она очень широко используется во многих блюдах. Но попытки расспросить что это за прозрачный твердый пудинг не увенчались ничем, видимо островиятне так привыкли уже к тапиоке, что не поняли моего восторга. Выручил как всегда Айхерб. Тапиока гранулированнаяа, высочайшего качества, с пометкой органик. Гранулированную лучше использовать в десертах, тк все же есть комочки при набухании. Вкус крахмалистый, но мягче, чем кукурузный или картофельный крахмал, нежнее.
Польза тапиоки в том, что она практически не содержит жиров, в ней нет глютена, поэтому она подходит для детского питания и для людей с глютеновой непереносимостью, для вегетарианцев и тру-зожников.
Крахмал, содержащийся в тапиоке богат холином, который важен для нормализации уровня холестерина в крови, а еще витамины группы В, необходимые для работы нервной системы.
Еще в нем есть фосфор и кальций – минералы важные для костной ткани. В состав крахмала входит калий, который выводит лишнюю жидкость, нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Большой плюс, что тапиока очень экономична, даже небольшое количество быстро насыщает, тапиока при набухании увеличивается в 3-4 раза. На оболроте упаковки есть рецепт шоколаднго пудинка с тапиокой, а в своем блоге в ЖЖ я описала манговый пудинг с чиа.
Пожалуйста, оцените мой отзыв и добро пожаловать на мою страничку, где вы найдете больше отзывов и рецептов
