Тофу – это соевый сыр, который состоит из соевых бобов, воды и коагулянта. Славится высоким содержанием белка и кальция, а также хорошо известен своей способностью поглощать вкусы специй и маринадов в различных блюдах. Его состав богат полноценным растительным белком, который лучше усваивается организмом, чем вещество животного происхождения. При этом соевый сыр низкокалорийный: всего 53 ккал на 100 грамм. Он не содержит холестерина и в нем много витаминов. Есть несколько видов тофу, данный - шёлковый. Он отличается тем, что содержит в себе большое количество влаги. По структуре похож на мягкий заварной крем или воздушный пудинг. У него очень нежная структура. Одним из основных отличий бренда Mori-Nu является уникальный асептический процесс упаковки. Внутренняя часть продукта никогда не подвергается воздействию света, воздуха или бактерий. Сама упаковка разработана компанией Tetra Pak в Швеции в 1979 году, она запатентована и обеспечивает длительный срок хранения без охлаждения – и все это без использования консервантов. Каждая упаковка Mori-Nu — это «фабрика» по производству тофу. После герметичного запечатывания, насыщенное соевое молоко преобразуется в ровный, шелковистый тофу прямо внутри упаковки. Внутри упаковки находится сыр нежной сливочной структуры и немного воды. Ее можно слить перед использованием, но я оставляю, ее совсем мало. Вкус совершенно нейтральный. Но попробовав, не спешите разочаровываться - как самостоятельное блюдо его обычно не едят. Данный тип тофу выступает отличным заменителем яиц, подойдет для чизкейков, смузи, соусов и заправки к салатам. Читала, что китаянки смешивают его с оливковым маслом и делают маски для отбеливания кожи и придания ей бархатистости и мягкости. === Я покупала тофу специально для смузи. Рецепт: 1\6 часть пакета тофу (примерно 60 грамм) + 1 большой персик. Все смешать на измельчителе или в блендере. Получается примерно 200 мл вкуснейшего готового продукта. Полученная смесь по вкусу и консистенции очень сильно похожа на фруктовый йогурт, прям один в один наш Danone или Активиа, только с натуральным составом, без искусственных добавок и ароматизаторов. Ну и гораздо полезнее! Фрукты и ягоды можно добавлять любые – персики, бананы, клубника, малина и многое другое. Для клубники тофу нужно побольше, 1\4 часть пакета и 8-10 ягод.
Пропорции можно менять по желанию – если взять тофу побольше, то смузи будет гуще, если поменьше – получится коктейль. Еще один плюс тофу – он очень сытный. Одна баночка смузи хорошо утоляет аппетит!
