Давайте сегодня поговорим об овсянке. Согласно существующим представлениям,жители туманного Альбиона каждое утро начинают тарелочкой овсяной каши,которой и обязаны свежестью кожи,моложавостью и стройностью фигуры.Скорее всего,это преувеличение-не все современные англичане так уж придерживаются традиции завтракать овсянкой,но те, кто это делает,несомненно,приносят огромную пользу своему организму и действительно выглядят привлекательно и чувствуют себя прекрасно.Рекомендуется налегать на овсянку и тем,кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости.Ведь овсяная каша-лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек.Кстати, если у вас отменный аппетит,после небольшой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу,яичницу,бутерброды с любым количеством масла.Вреда не будет-"прокладка" из овсянки не даст вредному холестерину попасть в кровь и отложиться на стенках сосудов.А значит,вы уже не рискуете впасть в маразм и обзавестись проблемами с сердцем.Но особенно полезна овсянка жителям больших городов с неблагоприятной экологией,ведь овсяная каша способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов.Еще одна причина,по которой диетологи рекомендуют овсянку-это низкий гликемический индекс,который означает,что он медленно впитывается в кровь,помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.Диета, основанная на продуктах питания с низким GI,является самой полезной.Всего 2 столовые ложки овсянки в день при соблюдении низкожировой диеты уже помогают снизить уровень холестерина. Какую овсянку предпочесть-цельнозерновую или хлопья? Постоянная спешка и просто хроническая нехватка времени заставляет нас обратить внимание на каши быстрого приготовления. Несомненно,готовить их намного быстрее и удобнее.Но есть и минус у этих каш.Все биологически активные и полезные вещества содержатся в зародыше и оболочке зерна,которые содержат особые пищевые волокна-бета-глюканы,и при растворении они становятся вязкой массой, связывающей холестерин, что может уменьшить риск развития сердечных заболеваний. Кроме бета-глюканов в такой овсянке содержатся аминокислоты, клетчатка, витамины и минералы. При производстве каши быстрого приготовления эти части удаляются, крупа шлифуется, дробится, обрабатывается паром и высоким давлением. Такую овсянку мы готовим за пару минут, но все полезное в ней утеряно..Потому и почти сразу впитывает горячую воду,а крахмал из нее усваивается организмом быстрее и лучше,чем из геркулеса.Что считается большим минусом таких каш, ведь конечным продуктом распада крахмала являются сахар.Эта овсянка-самая выгодная.Она цельнозерновая,но при этом мелко дробленная,что позволяет сварить ее буквально за пять минут,в отличие от недробленной овсянки,которая варится 30 минут.