Многих интересует вопрос: «Пальмовое масло вредно или полезно?»
Если говорить о его пользе-в пальмовом масле содержится большое количество каротиноидов, сильнейших антиоксидантов, представляющих большую ценность для организма человека.Также в пальмовом масле присутствует много ненасыщенных жиров: олеиновой и линолевой кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови. Эти кислоты участвуют в структурировании костей, суставов и полезны для здоровья кожи.А вред пальмового масла заключается в высоком содержании насыщенных жиров. Такие же жиры присутствуют и в сливочном масле. Многие ученые утверждают, что потребление в большом количестве насыщенных жиров способствует появлению заболеваний сердца и сосудов. Но! Существуют разные виды пальмового масла.Самым полезным и натуральным является красное пальмовое масло.Рафинированное и дезодорированное пальмовое масло–это уже другой продукт. Оно не имеет запаха и цвета.Это масло обладает такими же полезными свойствами, что и пальмовое красное масло, но гораздо в меньшем количестве и специально используется в пищевой промышленности.Есть еще одна разновидность пальмового масла–это техническое, которое используется для производства косметики, мыла и многого другого. Это масло дешевле в пять раз, чем другие виды пальмового масла.Говоря о вреде пальмового масла, в основном имеют в виду техническое масло.В наших кубиках-негидронезированное пальмовое масло-organic non-hydrogenated palm oi.(при гидрогенизации масла: в него «вбивают» воздух и жидкая масса превращается в брусок. В результате гидрогенизации молекулы водорода путем химической реакции встраиваются в молекулы жира, и последние теряют свою изначальную структуру, приобретая новую, доселе небывалую или крайне редко встречающуюся в природе (транс- жир).По-этому натуральное пальмовое масло- куда здоровее гидрогенизированного.Пальмовое масло-отличный заменитель сливочного, долго сохраняет свежесть, и при добавлении в продукты дает приятную кремовую консистенцию. К тому же наличие его в продукте привлекает вегетарианцев и тех, кто старается употреблять больше растительной пищи и меньше животной, не отказываясь от нее совсем.