НЕБЕСПОЛЕЗНАЯ ТЕОРИЯ.
Сою почему-то боятся ,считают чуть ли не "гормональным уколом в бобах".
А зря!При грамотном употреблении это крайне полезный продукт.
Изофлавоны сои(генистеин и даидзеин)благодаря своему структурному сходству с эстрогенами способны
к активному связыванию с рецепторами этого гормона в тканях организма. В зависимости от
концентрации собственных эстрогенов, изофлавоны ведут себя как агонисты или антагонисты женских
половых гормонов.Благодаря такому действию их можно отнести к натуральным избирательным модуляторам
эстрогенных рецепторов (SERM).Что это значит?Когда уровень женских половых гормонов в организме
высок, фитоэстрогены блокируют их активные их формы и тем самым предупреждают развитие эстроген-
cвязанных заболеваний. Когда же уровень эстрогенов падает (например,во время и после менопаузы),
изофлавоны сои заменяют организму его собственные эстрогены, уменьшая т.н."приливы" и сохраняя
здоровыми кости. Также фитоэстрогены обладают антиоксидантными свойствами и действуют как слабые
антикоагулянты(лабораторные опыты показали, что генистеин сои предупреждает формирование
тромбов).Ещё немаловажный бонус изофлавонов сои--они могут защищать от сердечно-сосудистых
заболеваний, снижая уровень липопротеидов низкой плотности (ЛПНП, "плохого" холестерина) и
повышая уровень липопротеидов высокой плотности ("хорошего" холестерина).
Это действие реализуется благодаря высокому содержанию фосфолипидов(в т.ч.лецитина).
...И ПРАКТИКА.Помню соевые орешки по детству. Когда хочется пожевать чего-нибудь,часто о них вспоминаю. Но в России необработанную сою просто так не купишь...Как всегда, на помощь приходит любимый сайт. Внушительная упаковка за вполне адекватную стоимость. Хрустяшие несолёные шарики,вначале идёт ореховый привкус,потом больше похоже на соевое молоко или тофу .Конечно,вкус на любителя,но мне нравится.Состав на порцию вполне сбалансирован:14 гр качественного белка, немного сложных углеводов и 7 гр преимущественно ненасыщенных жиров.Во время постных дней и многодневных постов,когда каждый грамм белка на счету, соя здорово выручает.Для разнообразия--имеет место. А взрослым девочкам +45--рекомендую включать сою в рацион систематически.
