Приправа паприка представляет собой порошок, смолотый из сладкого или слабожгучего сушеного перца, на изготовление идут красные мясистые сочные перцы, которые сушат, а затем размалывают. При выборе нужно помнить, что продукт хорошего качества должен иметь яркую окраску, если она тусклая или имеет грязно-серый цвет, то такой продукт низкого сорта или его хранили ненадлежащим образом. В домашних условиях паприку следует хранить в темном прохладном месте не более 6 месяцев, так как солнечные лучи ее разрушают. В паприке содержится сахар, поэтому ее нужно нагревать в жидкости (воде, масле, жире), иначе она подгорит и станет горькой. ### Паприка содержит большое количество витамина С (больше, чем лимон). С помощью этой приправы можно наладить кровообращение, улучшить аппетит, нормализовать пищеварение и состояние поджелудочной железы, она также полезна при ревматизме (относится к разогревающим специям, благодаря этому облегчает боль в суставах, улучшает кровообращение). Паприка прекрасно сочетается с мясом и птицей, придает пикантность горячим блюдам из овощей, отлично сочетаясь с томатами, фасолью, капустой, картофелем, сочетается с такими пряностями, как чеснок, кориандр, базилик, лавровый лист, мускатный орех, петрушка, укроп. Многие соусы и супы готовятся с ее добавлением. ### Заказала в одной посылке много специй данного производителя. Почему-то часть пришла в тяжелых стеклянных баночках (с черной крышкой), часть в легкой пластиковой упаковке (с желтой крышкой). По всей видимости, производитель постепенно меняет стеклянную тару на пластиковую для уменьшения шиппинг-веса. Отверстия на крышках крупноваты, но можно приноровиться. Порошок имеет темно-кирпичный цвет и типичный запах. Баночки хватило на пару месяцев (хотя все зависит от интенсивности использования).
