Кокосовый сахар – здоровая, диетическая и очень вкусная замена обычному белому сахару. В отличие от последнего, кокосовый сахар имеет НИЗКИЙ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС – 35, такой же, как и у зелёного не очень сладкого яблока (ГИ белого сахара - 75). Т.е. он МЕДЛЕННО УСВАИВАЕТСЯ, НЕ ВЫЗЫВАЕТ РЕЗКОГО ПОВЫШЕНИЯ УРОВНЯ САХАРА В КРОВИ И НЕ ПРОВОЦИРУЕТ ПОСТОЯННОЕ ЧУВСТВО ГОЛОДА, в отличие от обычного сахара.
Кокосовый сахар изготавливают не из плодов кокоса, как можно подумать, а из нектара соцветий кокосовой пальмы, который слегка нагревают на солнце для испарения влаги, а затем охлаждают в тени, в результате чего кристаллизуется сахар.
По вкусу он не имеет ничего общего с кокосом, а обладает НЕОБЫЧНЫМ ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫМ КАРАМЕЛЬНО-ДРЕВЕСНЫМ ВКУСОМ. Для меня он ТАКОЙ ВКУСНЫЙ, что я иногда даже просто съедаю несколько ложек этого сахара. Дочь тоже его оценила и частенько ест его из пакета.
Он выглядит не как коричневый сахар, он более крупинчатый, чуть более влажный и имеет неравномерный цвет. При разжёвывании он не хрустит сильно как сахар, скорее мягко разгрызается, раскрывая свой вкус. При растворении его в воде получается не прозрачная жидкость, а мутноватая (и коричневатая соответственно).
Хочу сказать, что с тех пор, как я заменила обычный сахар на кокосовый, я похудела на пару килограммов и держу стабильный вес, несмотря на то, что постоянно пью с ним чай и добавляю в выпечку, и не меняя больше ничего в питании и образе жизни. Конечно, во всём нужна мера, и если съедать этот сахар в больших количествах, ни к чему хорошему это не приведёт.
Кроме всего прочего, этот сахар имеет в составе 16 АМИНОКИСЛОТ, ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В, КАЛИЙ, КАЛЬЦИЙ, МАГНИЙ, ЦИНК И ЖЕЛЕЗО. Этот сахар нерафинированный, веганский, кошерный, органический (имеет сертификат USDA Organic), не содержит ГМО.
Этот сахар можно ДОБАВЛЯТЬ В ТЕ ЖЕ БЛЮДА, в которые вы добавляете обычный сахар, он придаст им симпатичный бежево-коричневый цвет и НЕОБЫЧНЫЙ ПРИЯТНЫЙ ВКУС. Я его добавляла в овсяную кашу, бисквиты, кокосанки. Он НЕ ТАКОЙ СЛАДКИЙ, КАК БЕЛЫЙ САХАР, там, где нужно добавить 2 ложки белого сахара, я кладу 3 ложки кокосового.
