О существовании такого продукта как кокосовая мука я узнала благодаря Хербу. И я безумно довольна, что это произошло! Эта мука - отличная альтернатива белой муке и уж точно гораздо полезнее, причем не только для больных диабетом или сидящих на диете, но и для всех, кто заботится о себе. Как ни странно, у меня не было ни одного негативного опыта с этой мукой, хотя многие отмечали проблемы. Для выпечки я просто смешиваю кокосовую и обычную 2:1 - и все! Бисквиты получаются ароматные, воздушные. Готовила на ней и блины. Они несколько отличаются от привычных - абсолютно ровные (не ажурные), более ароматные, имеют сладковатый привкус, поэтому мясную и проч. начинку в них не завернешь. Зато со сметаной/соусом/вареньем - идеально и не вредно для фигуры. Не могу сказать, что при приготовлении пахнет прямо-таки кокосом, но факт, что выпечка получается лучше. * ВАЖНО: необходимо учесть момент, что мука расходится не сразу и тесту надо дать постоять, иначе можно переборщить с кол-вом, и тесто загустеет.
