ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации.
Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в блоге не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в этом блоге, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
Если вы едите только растительную пищу, то наверняка нечасто готовите на гриле. Однако растительные блюда на гриле — отличный способ разнообразить рацион и не нарушить диету, когда на улице теплеет.
Три этих овощных блюда порадуют ваших гостей и украсят барбекю-вечеринку, а наши советы по пищевым добавкам помогут вам поддержать растительную диету и укрепить самочувствие.
Эти веганские шашлычки содержат все белки из тофу, а овощной микс обеспечит блюдо антиоксидантами, уникальной консистенцией и яркими ароматами. Благодаря маринованию овощей на ночь в оливковом масле шашлычки получают просто фантастический вкус. Подавайте их с салатом из зерновых, например, табуле.
Ингредиенты
Также понадобятся бамбуковые шпажки, лучше вымоченные воде до начала приготовления. Так они не загорятся на гриле.
Приготовление:
Бургер — квинтэссенция летнего блюда, идеального для гриля. Эти веганские бургеры готовят из шляпок грибов портобелло в ароматнейшем маринаде из масла авокадо и кокосового масла с аминокислотами. Шляпки грибов портобелло имеют идеальный размер под котлету, они мясистые и богаты полезными питательными веществами и антиоксидантами. Наслаждайтесь этими бургерами с гарниром из жареных долек батата — идеальное сладко-соленое сочетание.
Ингредиенты
Приготовление:
Для этих вегетарианских мексиканских уличных кукурузных тако сначала обжаривают початок кукурузы на гриле, затем добавляют немного кремового расплавленного сыра и сметаны, после чего приправляют это кориандром и лаймом. На гарнир рекомендуем богатую белком черную фасоль.
Ингредиенты
Приготовление:
Растительная диета может быть восхитительной, но стоит задуматься о пищевых добавках для поддержки здоровья, особенно если вы придерживаетесь строгого веганского образа жизни. Вот мои рекомендации:
Витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения, так что при веганской диете важно принимать добавки с ним. Дефицит витамина B12 может привести к утомлению, анемии, слабости. К сожалению, веганы часто страдают этим дефицитом, так как среди веганских продуктов нет естественных источников B12.
К счастью, проблему легко решить, ежедневно принимая добавки с витамином B12. Еще один вариант — добавить в блюда пищевые дрожжи. Это веганская приправа с насыщенным сырным ароматом, и ее часто обогащают витамином B12. Всего одной столовой ложки пищевых дрожжей в день хватит, чтобы получать достаточно витамина B12.
Витамин D и витамин K2 крайне важны для поддержания прочности и здоровья костей. К сожалению, весьма сложно получить их достаточное количество с веганской диетой, поэтому стоит задуматься о соответствующих добавках. Витамин D регулирует уровень кальция и тем самым играет ключевую роль в здоровье костей. Витамин D также участвует в работе иммунитета и может способствовать улучшению настроения.
Среди веганских продуктов витамином D богаты грибы, обогащенные им хлопья и растительное молоко. Кроме того, витамин D вырабатывается самим организмом, если проводить достаточно времени на солнце. Старайтесь быть на солнце около 30 минут в день, но обязательно используйте солнцезащитные средства!
Витамин K2 совместно с витамином D укрепляет кости. Веганскими пищевыми источниками этого витамина являются ферментированные продукты вроде натто (ферментированная соя), кислой капусты и чайного кваса. Многие добавки объединяют в себе витамины D и K2.
Железо — еще один витамин, который стоит принимать в добавках при следовании веганской диете. Хотя оно содержится во многих веганских продуктах, организм хуже усваивает железо из растительных источников, чем из животных продуктов вроде мяса или молока. Железо — основной компонент красных кровяных телец, поэтому важно поддерживать его нормальный уровень в организме. Дефицит железа может приводить к утомлению и слабости.
Среди веганских продуктов железом богаты орехи, семена и фасоль, а также темные листовые овощи. Чтобы улучшить усвоение железа из этих продуктов, можно употреблять их вместе с пищей, богатой витамином C: помидорами, перцем и цитрусовыми. Еще можно готовить в чугунной посуде — это естественный способ добавить железо к пище. Если вы хотите точно получать достаточно железа, попробуйте принимать добавки.
Цинк — еще один важный питательный элемент. Он необходим в работе более 300 ферментов, контролирующих биохимические процессы организма. Как и железо, он содержится в растительных продуктах, но лучше усваивается из пищи животного происхождения. Среди веганских продуктов им богаты орехи, семена, фасоль и обогащенные цинком хлеб и хлопья. Однако при веганской диете сложно получить достаточно цинка, поэтому стоит подумать о том, чтобы начать принимать добавки с ним.
Технически, тщательно спланированная веганская диета может быть идеально здоровой и обеспечивать организм всеми необходимыми питательными веществами и без добавок. Определенно стоит добавить в рацион пищевые дрожжи для потребления достаточного количества витамина B12, другие нутриенты можно получить за счет внимательного подбора веганских продуктов — например, обогащенных зерновых, орехов и семян, фасоли, темных листовых овощей и ферментированных продуктов. Однако если ваша растительная диета не идеальна, с добавками вы можете быть уверены в том, что получаете все необходимое организму.
Источники:
Автор: Саванна Шумейкер
